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莆田求生煎包是福建省莆田市的一道传统小吃，也是一种独特的煎馅包子。下面是莆田求生煎包的做法： 材料： - 面粉：500克 - 酵母：5克 - 白糖：15克 - 盐：5克 - 温水：适量 - 瘦肉馅：500克 - 莴苣叶：适量 - 香菇：适量 - 豆瓣酱：适量 - 酱油：适量 - 姜蒜：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 完成面团：将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。逐渐加入温水搅拌，直到面团变得柔软且有弹性。将面团醒发1-2小时，直到面团体积变大。 2. 准备馅料：将莴苣叶洗净切碎，香菇泡软并切碎。将瘦肉馅放入碗中，加入莴苣叶、香菇、适量的豆瓣酱、酱油和蒜末姜末。搅拌均匀，腌制15-20分钟。 3. 制作煎包：将发酵好的面团揉成长条，然后分割成小块。将每个小块擀成圆形的薄饼，中间加入适量的腌制好的馅料。包起来，捏紧封口。 4. 煎煎包：在平底锅中加入适量的食用油，将煎包放入锅中。煎至底部金黄色，然后加入少许水，将锅盖盖上焖煮5-7分钟，直到水分蒸发完。再煎至两面金黄色。 5. 出锅享用：将煎好的包子取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。莆田求生煎包可以配上一些蒜蓉辣酱或者其他调料一起食用。 以上就是莆田求生煎包的基本做法。根据个人口味，也可以根据喜好添加一些其他的蔬菜或调料。

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